잘 익은 복숭아, 맛은 좋지만 금방 물러져서 아쉬울 때가 많죠? 냉장고에 넣어도 금방 갈변되거나 물러버리는 복숭아를 신선하게 더 오래 즐길 수 있는 보관 비법을 알려드릴게요!
달콤하고 향긋한 복숭아는 여름철 대표 과일이잖아요. 갓 수확한 싱싱한 복숭아를 사 왔는데, 생각보다 빨리 상해서 속상했던 경험, 다들 한 번쯤 있으실 거예요.
하지만 몇 가지 방법만 알면 우리 집 복숭아를 훨씬 더 오래도록 맛있게 즐길 수 있답니다. 오늘은 복숭아를 신선하게 보관하는 알찬 꿀팁들을 대방출할게요!
1. 복숭아 숙성도 확인하고 종류별로 다르게 보관하기
복숭아는 털이 있는 복숭아와 털이 없는 천도복숭아로 나뉘는데요, 보관 전에 먼저 숙성도 를 확인하는 게 중요해요. 겉으로 봤을 때 전체적으로 붉은색을 띠고, 살짝 말랑한 느낌이 들면 잘 익은 상태랍니다.
아직 덜 익은 복숭아는 상온에서 며칠 두면 자연스럽게 익는데, 이때는 딱딱한 상태 그대로 보관하면 과육이 단단하게 유지돼요. 너무 빨리 드실 계획이 아니라면, 실온에서 후숙 시키는 것이 좋지요.
2. 실온 보관: 갓 수확한 복숭아 신선하게 즐기기
갓 따온 복숭아나 아직 덜 익어서 단단한 복숭아는 냉장고보다는 서늘한 실온 에 보관하는 것이 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이때 중요한 것은 통풍이 잘 되는 곳 에 두는 거예요.
종이봉투에 넣거나, 키친타월로 하나씩 감싸서 서로 닿지 않게 두면 짓눌리거나 상하는 것을 방지할 수 있답니다. 직사광선이 들지 않는 곳에 두면 2~3일 정도는 충분히 맛있는 상태로 즐길 수 있을 거예요.
3. 냉장 보관: 신선함 유지하는 최적의 온도와 방법
잘 익어서 바로 드셔야 하는 복숭아는 냉장 보관이 필수인데요, 이때 너무 낮은 온도는 오히려 과육을 물컹하게 만들 수 있으니 주의해야 해요. 일반적인 냉장고 온도는 0~5℃인데, 복숭아는 7~10℃ 정도 에서 가장 신선도가 오래 유지된답니다.
가장 좋은 방법은 냉장고 안에서도 과일 칸이나 김치 냉장고처럼 약간 온도가 높은 곳에 보관하는 거예요. 바로 냉장고에 넣기보다는, 실온에서 살짝 식혔다가 넣으면 온도 충격을 줄여 신선도를 더 오래 유지할 수 있다고 해요!
4. 냉동 보관: 복숭아 아이스크림처럼 즐기기
오래 두고 먹고 싶을 때, 혹은 너무 많이 사서 다 못 먹을 것 같을 때는 냉동 보관 이 아주 유용해요. 먼저 복숭아를 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
잘라놓은 복숭아 조각들을 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면, 나중에 시원한 스무디나 아이스크림처럼 즐기기 딱 좋답니다. 해동할 때는 자연스럽게 실온에서 녹이거나 , 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 과육의 식감을 살리는 데 좋아요.
복숭아 보관 꿀팁을 활용해서 올여름, 복숭아 풍년을 누려보세요!